WMF Grand Gourmet Damastmesser, Santoku Messer 32 Cm, Germany, Damaststahl 120-lagig, Performance Cut, Holzkassette, Klinge 18 Cm

• Für dieses Messerserie sind weitere Messerarten und Set-Zusammenstellungen verfügbar.
• Material: Damaststahl – geschmiedeter Spezialklingenstahl 120-lagig. Griff aus Cromargan.
• Performance Cut Technologie: Verbindung von traditionellem Schmiedeverfahren mit modernster Präzisionstechnologie für überragende und lang anhaltende Schärfe.
• Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung.

Dieses Modell ist der Exot unter den Messern. Ursprünglich für die Zubereitung japanischer Gerichte gefertigt, hat es längst auch Einzug in internationale Küchen gehalten. Ein Santokumesser eignet sich bestens für die Zubereitung von Wok-Gerichten und hauchdünnem Sushi. Es schneidet und hackt Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter souverän, wobei es allein für den Druckschnitt und nicht fürs Wiegen konzipiert wurde. Charakteristisch ist neben der enormen Schärfe eines Santokumessers seine spezielle Form: Anders als bei europäischen Modellen ist die Klinge breiter als der Griff, sodass Ihre Finger beim Schneiden mehr Platz haben. Darüber hinaus ist ein Santokumesser oftmals leichter als seine vergleichbar großen europäischen Verwandten.

Was für Messer! Klingen so schön als kämen sie direkt aus einer historischen Damaszener Schmiede und so fest dass ihre Schärfe von beachtenswerter Dauer ist. Möglich wird dies durch modernste Technologie: Sie verbindet verschiedene Spezialstähle zu einem einzigen Klingenstahl der aus vergleichsweise 120 Schichten besteht und im traditionellen Schmiedeverfahren weiterverarbeitet wird. Die Messer der WMF Damasteel Serie sind von außergewöhnlicher Festigkeit und können daher in einem extrem spitzen Winkel geschliffen werden. Das Ergebnis: überragende lang anhaltende Schärfe. Für die richtige Balance zwischen Klinge und ergonomisch geformtem Edelstahlgriff sorgt ein geschmiedeter Kropf. Zu dieser Liebhaberserie gehören ein Allzweck- ein Koch- ein Fleisch- und ein Santokumesser.

 

WMF Santokumesser GRAND GOURMET 32cm PC DAM 1891949998

Messertyp:

Küchenmesser

Material Messer:

Damast

Klingenfarbe:

Edelstahl

Handgrifffarbe:

Edelstahl

Materiallgriff:

Edelstahl

Länge (mm):

320 mm

Das Santokumesser ist für Freunde der asiatischen Küche. Die Klingeform ist von japanischen Kochmessern abgeleitet. Der Begriff “Santoku” kommt aus dem Japanischen und bedeutet “drei Tugenden” (San=drei, Toku=Tugenden). Diese Bezeichnung beschreibt die gute Eigenschaften von Santokumessern beim Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Die Zutaten für Gerichte aus dem Wok lassen sich mit dem Santokumesser bestens vorbereiten.

Die Vorteile:
– Außergewöhnliche Optik.
– Klingen aus ca. 120 Lagen geschmiedetem Damaszenerstahl – für besondere Härte und Langlebigkeit.
– Performance Cut für überragende und langanhaltende Schärfe.
– Geschmiedeter Kropf für eine ausgewogene Balance.
– Ergonomische Griffe aus Cromargan®, absolut hygienisch.

Kochen fängt beim Schneiden an – mit dem Damast Santokumesser aus der Serie Grand Gourmet von WMF sind Sie dafür perfekt vorbereitet. Das Messer ist das traditionelle Kochmesser der japanischen Küche. Seine breite, 18 cm lange Klinge eignet sich zum Zerteilen von Fisch, Fleisch und Gemüse gleichermaßen. Mit Hilfe der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut zudem bequem in Topf oder Pfanne transportieren. Die optisch auffällige Klinge besteht aus 120 Schichten Spezialklingenstahl Damasteel, der mit Hilfe der innovativen Performance Cut-Technologie über die gesamte Länge geschmiedet und präzise in einem konstanten Winkel geschärft wird. Die Klinge wird außerdem in einem Spezialofen wärmebehandelt, sodass sie nicht nur dauerhaft mit bester Schärfe überzeugt, sondern zudem auch besonders hart ist. Das Material bleibt außerdem absolut rostfrei und ist beständig gegen Säure. Der Griff aus hochwertigem Cromargan® Edelstahl 18/10 liegt dank seiner ergonomischen Form sicher in der Hand. Außerdem sind Griff und Klinge perfekt ausbalanciert, wodurch die Schneidarbeit zusätzlich erleichtert wird. Um die Klingenschärfe optimal zu erhalten, sollten Sie das Messer nach Gebrauch per Hand reinigen. Designt wurde dieser unerlässliche Begleiter für die Küche von Makio Hasuike, dessen Mailänder Designstudio eine weltberühmte Ideenschmiede für außergewöhnliches Produktdesign ist.